12月25日，江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院聯(lián)合多家大學(xué)聯(lián)合發(fā)布了《中國食品安全發(fā)展報告(2018)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：《報告》)，對我國2017年的食品安全狀況進(jìn)行了總結說(shuō)明。
國以民為本，民以食為天，食以安為先。隨著(zhù)改革開(kāi)放的不斷推進(jìn)，我國人民生活水平不斷提高，舌尖上的安全成為了舉國關(guān)注的話(huà)題。為此，政府十分重視食品的抽檢行動(dòng)，密切關(guān)注著(zhù)人們的食品安全。
在2017年，我國先后修訂了食品安全法等10部法律法規，制定了20余部食品安全部門(mén)規章。相關(guān)部門(mén)清理食品標準5000項，整合400項，發(fā)布新的食品安全國家標準926項。完善2500余項行業(yè)標準和7000余項地方標準及企業(yè)標準，公布新的食品安全國家標準176項。
除了制定和與時(shí)俱進(jìn)的修改多項標準之外，在國家發(fā)布的《國家中長(cháng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規劃綱要(2006-2020)》中，明確提出要重視科學(xué)儀器與設備的作用。
化學(xué)分析儀器可以對食品中的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、酸度等進(jìn)行檢測，熒光光度計可以對食品中的維生素A、E進(jìn)行檢測；光譜可以對微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等進(jìn)行監測……這些檢測儀器儀表共同守衛著(zhù)人們的食品安全。
為了更好的開(kāi)展食品檢測工作，越來(lái)越多的地區通過(guò)建設大型的食品安全檢測中心、菜市場(chǎng)的快檢室以及可移動(dòng)的檢測車(chē)等，加強人們生活中方方面面的食品檢測。比如在江陰市，除了利用檢測儀器開(kāi)展了專(zhuān)項抽檢近600批次外，相關(guān)部門(mén)還通過(guò)建設食品快速檢驗車(chē)和48個(gè)食品快檢室，實(shí)現了農貿市場(chǎng)食品安全快速檢測全覆蓋。
同時(shí)，為了提高檢測效率和準確度，多個(gè)科研機構也在不斷地進(jìn)行研發(fā)。其中，上海市研發(fā)的先進(jìn)檢測技術(shù)已經(jīng)在上海食品快速檢測領(lǐng)域投入實(shí)戰，目前可快速檢測百菌清、百草枯等10多種常見(jiàn)農藥。
正是因為人們對食品安全的重視，檢測儀器儀表獲得了快速的發(fā)展。2017年，我國食品安全檢測行業(yè)規模達到了571.5億元，同比2016年的468.4億元增長(cháng)了22.01%，這些快速增長(cháng)的儀器繼續投入到更多領(lǐng)域的食品檢測中。
檢測儀器儀表的快速發(fā)展可以讓人們吃上了一顆“定心丸”。根據統計，在2017年，我國食品質(zhì)量安全監督抽檢總體合格率為97.6%，比2016年提高了0.8個(gè)百分點(diǎn)。食用農產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.8%，比2016年上升0.3個(gè)百分點(diǎn)?？傮w上來(lái)說(shuō)，我國的食品安全行業(yè)仍然在有條不紊的向前發(fā)展著(zhù)。
不過(guò)需要注意的是，根據統計的數據結果，食品安全問(wèn)題防范還不能掉以輕心，檢測儀器儀表還有很大的發(fā)揮空間。2017年，全國共發(fā)生食品安全事件數量達19603起，雖然與以往相比已經(jīng)降低了不少，但仍然會(huì )對人們的身體健康造成巨大的危害?！秷蟾妗分刑岬?，我國食品安全行業(yè)在取得進(jìn)步之外，同樣也存著(zhù)著(zhù)不少重災區，這些都是食品安全檢測行業(yè)要格外注意的重點(diǎn)內容。
近3年來(lái)，在多個(gè)食品行業(yè)中，方便食品、餐飲食品、食用油和油脂及其制品、食用農產(chǎn)品等4類(lèi)食品監督抽檢合格率逐年降低。在食品安全事件中，微生物污染問(wèn)題、超范圍和超*使用食品添加劑、質(zhì)量指標不符合標準及農藥獸藥殘留問(wèn)題頻發(fā)，在不合格樣品的比重都上升了不少。
除此之外，截止到2017年，我國規模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)有42577家，規模以上屠宰及肉制品生產(chǎn)企業(yè)數量為4814家，這些企業(yè)都具有一定的檢測服務(wù)及設備需求，因此，食品安全檢測儀器在以后還將擔負起更大的責任。
食品安全檢測儀器作為食品安全的重要衛士，保衛著(zhù)人們的餐桌安全。檢測儀器發(fā)展的越好才能更保障人們的食品安全。面對食品安全行業(yè)存在的問(wèn)題以及大量的市場(chǎng)需求，檢測儀器還將有更大的發(fā)展空間。
